Notre histoire
D’une passion à un lieu de vie
Une histoire d’amitié et de café
Léo et Matéo se sont rencontrés sur les spots de surf de la côte vendéenne bien avant d’imaginer ouvrir un café ensemble. Tous deux passionnés de café de spécialité — l’un formé à Berlin, l’autre à Lyon —, ils ont partagé pendant des années des expresso au retour des sessions de surf, en rêvant d’un lieu qui leur ressemble.
En 2019, ils franchissent le pas et ouvrent Mates Café au cœur de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, à deux pas de la plage. Un espace qui conjugue l’art du café de spécialité, l’art de vivre balnéaire et le sens de l’accueil.
Notre philosophie
🌊 L’authenticité avant tout
Chez Mates, on ne joue pas la carte du café tendance pour faire beau. On sert ce qu’on aime vraiment : des cafés tracés jusqu’à leur producteur, un brunch fait maison chaque matin, et une ambiance sans posture.
☕ Le café comme expérience
Un V60 préparé avec soin, un espresso dosé au dixième de gramme, un lait texturé à la perfection… Chaque service est une intention. Nous formons notre équipe aux standards de la specialty coffee et mettons tout en œuvre pour que chaque tasse soit mémorable.
🤝 Un lieu de communauté
Mates, c’est aussi un mot anglais qui signifie « les potes ». On voulait un lieu où les gens se retrouvent, où les surfeurs croisent les entrepreneurs, où les locaux accueillent les touristes. Une vraie place de village, version coffee shop.
Notre expertise
Léo est barista certifié SCA (Specialty Coffee Association) avec une expérience dans des coffee shops berlinois et lyonnais de référence. Matéo apporte son expertise en restauration et gestion de lieu, avec une sensibilité particulière pour le design et l’expérience client.
Ensemble, ils ont constitué une sélection de cafés de spécialité issus de filières directes, noué des partenariats avec des torréfacteurs indépendants français, et développé une offre BtoB pour partager leur savoir-faire avec les professionnels de la région.
- ✓ Certification SCA barista & brewing
- ✓ Sélection directe producteurs
- ✓ Formation équipes professionnelles
- ✓ Maintenance & accompagnement BtoB